Krem z kukurydzy z krewetkami
Kremowa zupa z kukurydzy z mlekiem i krewetkami
Liczba porcji: 2
Czas przygotowania: 15 min
Składniki:
2 kolby gotowanej kukurydzy
2 łyżki masła
świeżo starty imbir
3 ząbki czosnku
świeże bazylia, oregano
po łyżeczce kurkumy i słodkiej papryki
300 ml mleka
2 łyżki mleka kokosowego
10 dużych mrożonych krewetek
Sposób przygotowania:
1. Ugotowane postaw na desce i nożem obetnij ziarna.
2. W garnku podgrzej masło, dodaj posiekane imbir, czosnek i zioła. Mieszając smaż przez około 1-2 minuty aż składniki zaczną się rumienić. Dodaj ziarna kukurydzy i smaż przez około 1-2 minuty mieszając co chwilę, aż cała kukurydza będzie podsmażona. Dodaj kurkumę, paprykę w proszku i wymieszaj.
3. Dodaj mleko i szybko zagotuj. Dopraw solą i gotuj jeszcze przez około 5 minut.
4. Dodaj mleko kokosowe i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około 10 minut, do czasu aż kukurydza będzie miękka.
5. Zblenduj dokładnie zupę na gładki krem, następnie przelej z powrotem do garnka bezpośrednio przez sito. Mieszaj łyżką i przecieraj zupę przez sito, tak aby w garnku zebrała się gładki krem, a na sitku pozostało jak najmniej łusek z kukurydzy.
6. Po rozmrożeniu osusz krewetki ręcznikiem papierowym. Oprósz świeżymi solą i pieprzem. Polej łyżką soku z cytryny. Smaż przez 5-7 minut przekręcając na drugą stronę, gdy się zarumienią.
7. Zupę podawaj na ciepło ze świeżo usmażonymi krewetkami.
Opcjonalnie:
Można podawać z podgrzaną w piekarniku na chrupiąco bagietką.
